HACCP食品管理体系认证以及HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证
近日,有企业家来电咨询“HACCP食品管理体系认证”,想了解该体系的认证要求、认证费用。严格来说,是没有“HACCP食品管理体系认证”这个说法的。HACCP体系认证,是指危害分析与关键控制点管理体系认证,而食品管理体系认证,一般是“ISO22000食品安全管理体系认证”,这二者是两种体系认证,其认证标准、认证要求也不一样。本文重点介绍HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证。
HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证,主要用于食品生产、运输、销售等相关领域,可将食品安全危害的风险降低到最低或可接受的水平,预测和预防食品生产过程中影响食品安全的危害的发生,并采取预防措施减少产品损失,由此可见,其重点在于预防,防止危害进入食品。
1、危害分析,确定预防措施;
2、确定关键控制点;
3、确定每个关键控制点的临界极限值;
4、建立关键控制点的监控程序;
5、制定临界极限偏差时可采取的纠正措施;
6、建立所有适用程序、原则及其应用的记录系统;
7、建立验证程序,以证明HACCP管理体系的有效运行。
1、营业执照,认证产品的生产经营许可证。
2、公司简介及产值说明。
3、HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述,季节性生产和班次的说明。
4、危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求。
5、厂区平面图、车间功能间布局图、设备布局图、供水网图。
6、组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料。
7、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
8、生产、加工主要设备清单和检验设备清单。
9、生活饮用水,纯化水,接触食品的冰、汽的检测报告。
10、其他需要的文件。
上述材料中,很多企业都是不完备的,这可以交由认证咨询公司来处理。
随着国家、人民对食品安全的重视,HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证以后也将越来越重要,会有越来越多的食品企业办理该认证。
若想进一步了解HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证,可与认证工作人员联系。电话/微信18005608331 。
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